果蔬凍干機(jī)在水果蔬菜加工的應(yīng)用

果蔬凍干機(jī)|水果凍干機(jī)|蔬菜凍干機(jī)|果蔬冷凍干燥機(jī)

　真空冷凍干燥技術(shù)是一項高新加工技術(shù)，被認(rèn)為是生產(chǎn)高品質(zhì)脫水食品的加工方法。果蔬凍干機(jī)?就是運(yùn)用了這一技術(shù)。果蔬凍干機(jī)其原理是在真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分不經(jīng)過冰的融化直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而使物料在低溫狀態(tài)下被迅速干燥，稱為真空冷凍干燥，簡稱凍干。用果蔬凍干機(jī)生產(chǎn)的食品稱凍干食品。

  現(xiàn)在除北京、福建、廣東、青島等地還在生產(chǎn)俏銷的蘑菇、調(diào)料以外，食品凍干幾乎沒有發(fā)展。我國可用于凍干加工的食品資源特別是土特產(chǎn)十分豐富，如中藥材、豆制品、蘑菇、苔菜、獼猴桃、椰汁、大蒜、茶葉、蜂蜜等產(chǎn)品在世界上都是有名的。隨著對外開放、對內(nèi)搞活政策方針的貫徹和我國人民食品結(jié)構(gòu)的改變，食品凍干業(yè)在我國將會得到迅速發(fā)展。

  當(dāng)然，果蔬凍干機(jī)還有許多尚待解決的問題。如妨礙果蔬凍干機(jī)更為廣泛應(yīng)用的zui大障礙是生產(chǎn)成本高，因此如何縮短凍干周期進(jìn)行能源的綜合利用、強(qiáng)化裝置的功能，降低裝置的耗能，降低設(shè)備造價都是凍干行業(yè)特別是食品凍干行業(yè)發(fā)展需要解決的重要課題。但是隨著凍干技術(shù)的提高，果蔬凍干機(jī)的日益完善，凍干食品的生產(chǎn)成本必將而且已經(jīng)進(jìn)一步降低。

  另外，與罐藏食品、冷凍食品相比，凍干食品的運(yùn)輸、貯存等經(jīng)常性費(fèi)用較低，而凍干食品的高質(zhì)量所附加的高價值，可以彌補(bǔ)其成本高的缺點(diǎn)，尤其是對于價格高的食品物料，凍干成本在其產(chǎn)品銷售價格中所占的比例并不大。由于凍干食品避免了傳統(tǒng)脫水技術(shù)方法帶來的變色、變味、營養(yǎng)成分損失大、復(fù)水性差等缺陷，具有保持原食品形、色、香、味、營養(yǎng)不變、復(fù)水性好、重量輕、可常溫貯藏等優(yōu)點(diǎn)。因此，凍干食品在市場的價格是熱風(fēng)干燥食品4～6 倍，是速凍食品7～8 倍。

小型水果凍干機(jī)|家用果蔬凍干機(jī)|食品凍干機(jī)

     小型食品冷凍干燥機(jī)也稱為小型食品凍干機(jī)，上海田楓小型食品冷凍干燥機(jī)采用進(jìn)口配置，性能穩(wěn)定可靠；具有外型美觀、體積小、重量輕且操作簡便等特點(diǎn)。HFD系列小型食品凍干機(jī)，具有原位凍干功能，操作方便，擺脫傳統(tǒng)小型凍干機(jī)的人工繁瑣操作。廣泛應(yīng)用于水果、蔬菜、肉類、中藥材、保健品等領(lǐng)域。

機(jī)組特點(diǎn)：

1.產(chǎn)品，技術(shù)*；

2. 外觀時尚，尺寸小巧；

3. 透明有機(jī)玻璃門，直接觀察物料凍干過程；

4. SUS304不銹鋼物料盤和內(nèi)膽，安全有保障；

5. 關(guān)鍵零部件進(jìn)口，小噪音、大能力，高質(zhì)量保證高性能；

6. 觸摸屏操作，一鍵啟動，凍干過程自動控制，輕松方便；

7. 可自主設(shè)定和實(shí)時調(diào)整凍干工藝，可顯示凍干數(shù)據(jù)和凍干曲線；

8. 系統(tǒng)*，運(yùn)行電流小，能耗低；

9. 快速除霜技術(shù)，超溫自動保護(hù)。

技術(shù)參數(shù)：

應(yīng)用領(lǐng)域：

蔬菜類：青菜、香蔥、胡蘿卜、大蒜、洋蔥、生姜、辣椒、山藥、菠菜、菜花、青豆、食用菌等。
水果類：藍(lán)莓、榴蓮、蘋果、桃、梨、杏、紅棗、草莓、香蕉、菠蘿、哈密瓜等。
肉類：鴨肉、鵝肉、牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、蛇肉、甲魚等。
水產(chǎn)類：海參、鮑魚、魚片、蝦仁、蟹肉、墨魚絲、銀魚等。
方便食品類：方便面輔料、牛肉面輔料，肉丸、湯料、寵物飼料等。
速溶飲料類：咖啡、牛奶、豆?jié){、果汁、蜂王漿等。
調(diào)味品類：各種烹調(diào)用調(diào)味品。
醫(yī)藥類：蟲草、鹿茸、鹿血、蚯蚓、蝎子、土鱉、人參、黨參、當(dāng)歸、大黃、各種保健食品等。

信息來源:上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司