食品凍干機在山楂冷凍干燥技術工藝流程

食品凍干機在山楂冷凍干燥技術工藝流程：

1、凍干前處理：選料、清洗、瀝干、切片將新鮮山楂挑選整理、清洗、瀝干、去核，擺放在不銹鋼物料盤中；

2、預凍：速凍將上述放有半山楂的不銹鋼盤置入拓紛食品凍干機的干燥室內(nèi)，在-32℃以下冷凍4-6小時；

3、凍干：低溫凍結(jié)后的山楂在食品凍干機中升華干燥；

4、包裝：等待機器的凍干程序自動運行結(jié)束，取出凍干山楂、裝入包裝袋中、抽真空并密封。

與傳統(tǒng)的自然風干、曬干和熱風烘干相比，通過食品冷凍干燥機低溫凍干的山楂，zui大程度的保持了新鮮山楂原有的營養(yǎng)成份和風味。凍干過程中不使用任何添加劑，且避免了高溫失水造成外觀皺縮干裂的現(xiàn)象。與傳統(tǒng)干燥山楂片等產(chǎn)品相比，凍干山楂整果能較好地保留并濃縮鮮樣中的多種營養(yǎng)成份，如糖份、維生素、纖維素和礦物質(zhì)等。

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