中藥材冷凍干燥機：什么是凍干三七，其凍干優(yōu)勢

中藥材冷凍干燥機：什么是凍干三七，其凍干優(yōu)勢！它是指新鮮三七經(jīng)過清洗后，通過拓紛冷凍干燥機制冷，在零下超低溫真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的水分直接升華去除。在真空冷凍干燥過程中三七皂苷得以zui大限度的保留，活性酶、揮發(fā)油留存率*，微量元素以游離狀態(tài)存在。凍干后三七含水率較低，性狀與新鮮三七相近，呈膨化狀態(tài)，顏色鮮活光澤，復(fù)水率高，可當鮮三七使用。

【??傳統(tǒng)三七曬干/烘干】曬干/烘干的三七怎么都會含有少量水分。與鮮三七相比，體形變小，皮變皺，質(zhì)地變硬。

1、質(zhì)地較硬，不方便食用

2、不方便儲存，儲存不當會發(fā)生霉變現(xiàn)象。

【??凍干三七真空冷凍干燥】凍干三七的優(yōu)點

1、保持原性狀。表皮不皺縮，質(zhì)地松脆，呈多孔疏松狀結(jié)構(gòu)，熱敏性營養(yǎng)成分在低溫干燥過程中不會被破壞。

2、方便食用，凍干三七質(zhì)地松脆，輕易可掰斷，可直接嚼著吃，而且菜刀可切片，易粉碎，豆?jié){機也能打成粉。

3、方便保存。質(zhì)輕、干燥、含水量低，常溫下能長久儲存，不易霉變蟲蛀。

4、凍干三七會更加干凈。

因此，我們將凍干三七稱之為“干燥的鮮藥”。

凍干三七水分含量很低，質(zhì)量十分輕，新鮮時相同大小的田七在干燥后，曬干田七的重量是3-4個凍干三七的重量，也就是說吃一個凍干三七等于3-4個曬干田七的營養(yǎng)。但是凍干三七也有缺點，就是比曬干三七要貴（同等重量的情況下）。

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